Pâté de sanglier de Pila-Canale

Pâté de sanglier de Pila-Canale

Dscn6358bis

 

1 kg de foie de porc

1 kg de sanglier

2 kg de poitrine de porc

21 g de sel / kg

4 g de poivre / kg

Laurier

Thym

Préparation

Passer la totalité de la viande au moulin, grille N° 8 ou 10.

Mélanger la viande en ajoutant le sel et le poivre.

Mettre dans des petites terrines en posant par dessus une feuille de laurier, et un peu de thym.

Mettre à cuire dans un stérilisateur pendant 3 heures et demie.